Antioxidanty

Antioxidant (antioxidanty) sú molekuly, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi – reaktívnymi kyslíkovými či dusíkovými formami, ktoré môžu narušiť DNA, lipidy či proteíny. Mechanizmom je neutralizácia voľných radikálov tým, že im odovzdajú elektrón bez toho, aby samy stali reaktívnymi¹.

Prečo sú antioxidanty dôležité?

• Prevencia oxidačného stresu: Dlhodobý prebytok voľných radikálov je spojený so starnutím buniek, zápalmi a chorobami ako ateroskleróza, rakovina či Alzheimerova choroba².
• Podpora imunitného systému: Pomáhajú udržiavať rovnováhu medzi pro- a antioxidatívnymi mechanizmami organizmu³.
• Ochrana pokožky: Znižujú poškodenie kolagénu spôsobené UV žiarením⁴.

Hlavné typy antioxidantov

1. Endogénne – enzýmy ako superoxiddismutáza, kataláza, glutatiónperoxidáza².
2. Exogénne (potravinové)
   • Vitamín C – v citrusoch, paprike; vodou rozpustný antioxidant⁵.
   • Vitamín E – v orechoch, rastlinných olejoch; tukom rozpustný antioxidant⁵.
   • Karotenoidy – betakarotén v mrkve, lykopén v paradajkách⁶.
   • Polyfenoly – flavonoidy v čaji, víne, bobuľovinách³.

Potraviny bohaté na antioxidanty

• Bobuľovité ovocie (čučoriedky, maliny)
• Orechy a semená (vlašské orechy, slnečnicové semená)
• Listová zelenina (špenát, kel)
• Zelený čaj a kakao

---

¹ Halliwell B. “Antioxidant defence mechanisms.” Free Radic Biol Med 1996;20(1):933–949.

² Sies H. “Oxidative stress: oxidants and antioxidants.” Exp Physiol 1997;82(2):291–295.

³ Scalbert A., Williamson G. “Dietary intake and bioavailability of polyphenols.” J Nutr 2000;130(8S Suppl):2073S–2085S.

⁴ Rhodes LE. et al. “Moderate dose vitamin E supplementation enhances UV resistance, antioxidant status, and repair of DNA photoproducts in human skin.” J Invest Dermatol 1997;108(3):286–290.

⁵ Traber M.G., Atkinson J. “Vitamin E, antioxidant and nothing more.” Free Radic Biol Med 2007;43(1):4–15.

⁶ Stahl W., Sies H. “Antioxidant activity of carotenoids.” Mol Aspects Med 2003;24(6):345–351.