Laktáza
Laktáza je enzým (β-galaktosidáza) lokalizovaný v mikroklkoch tenkého čreva, ktorý štiepi mliečny cukor laktózu na monosacharidy – glukózu a galaktózu, vstrebateľné do krvi¹. Bez dostatočnej aktivity laktázy sa laktóza nedokáže rozložiť a putuje ďalej do hrubého čreva, kde fermentuje pod vplyvom črevnej mikroflóry.
Prečo je laktáza dôležitá?
- Tolerancia mliečnych výrobkov: Umožňuje tráviť mlieko, jogurt či syry bez tráviacich ťažkostí².
- Energetický zdroj: U deťí hrajú mliečne cukry zásadnú úlohu pri raste a vývoji mozgu³.
Laktázová perzistencia vs. non-perzistencia
- Perzistencia: Geneticky podmienená pokračujúca produkcia laktázy aj v dospelosti, bežná u populácií s dlhodobou tradíciou chovu dobytka (Európa, Stredný východ)⁴.
- Non-perzistencia: Pokles aktivity laktázy po odstavení, vykazuje až 65 % dospelých sveta; vedie k laktózovej intolerancii⁵.
Príznaky nedostatku laktázy
- Nadúvanie, kŕče, plynatosť, hnačka do 30 min až 2 h po konzumácii mliečnych výrobkov⁶.
Ako zmierniť príznaky
- Postupné zavádzanie menších dávok mliečnych výrobkov.
- Laktázové doplnky (tablety, kvapky) pred jedlom⁷.
- Výber fermentovaných výrobkov (jogurt, kefír), kde mikroorganizmy čiastočne rozložili laktózu⁸.
¹ Matysiak-Budnik T. et al. “Lactase: biology, functions and genetics.” J Pediatr Gastroenterol Nutr 2008;47 Suppl 1:S56–S65.
² Misselwitz B. et al. “Lactose malabsorption and intolerance: pathogenesis, diagnosis and treatment.” Nutrients 2019;11(10):2390.
³ Heyman M.B. “Lactose intolerance in infants, children, and adolescents.” Pediatrics 2006;118(3):1279–1286.
⁴ Swallow D.M. “Genetics of lactase persistence and lactose intolerance.” Annu Rev Genet 2003;37:197–219.
⁵ Storhaug C.L. et al. “Global lactose malabsorption and intolerance: a systematic review.” Nutrients 2017;9(12):1231.
⁶ Vesa T.H. et al. “Lactase non-persistence and lactose intolerance.” Curr Opin Gastroenterol 2000;16(2):179–183.
⁷ Hertzler S.R., Savaiano D.A. “Colonic adaptation to daily lactose feeding in lactose maldigesters reduces lactose intolerance.” Am J Clin Nutr 1996;64(2):232–236.
⁸ He T. et al. “Effect of yogurt in relieving discomfort during lactose intolerance.” Am J Clin Nutr 2008;87(1): 123–131.