Mikronutrienty
Mikronutrienty sú živiny, ktoré telo potrebuje v menších množstvách, no sú nevyhnutné pre enzymatické reakcie, rast, imunitu a celkové zdravie. Delia sa na vitamíny (rozpustné vo vode – vitamíny skupiny B, C; rozpustné v tukoch – A, D, E, K) a minerály (makrominerály – vápnik, horčík, fosfor; stopové prvky – železo, zinok, selén, jód)¹.
Prečo sú mikronutrienty dôležité?
- Kofaktory enzymatických reakcií: Vitamíny skupiny B a minerály ako magnézium a zinok sú nevyhnutné pri premene makronutrientov na energiu².
- Imunitná podpora: Vitamín C a zinok zlepšujú funkciu bielych krviniek, znižujú dĺžku a závažnosť infekcií³.
- Štrukturálna úloha: Vápnik a vitamín D budujú kostné tkanivo; železo je kľúčové pre hemoglobín a transport kyslíka⁴.
Hlavné zdroje
- Vitamíny B: celozrnné obilniny, mäso, orechy, strukoviny.
- Vitamín C: citrusy, paprika, brokolica.
- Vitamíny A, D, E, K: živočíšne tuky, oleje, listová zelenina.
- Minerály: mliečne výrobky (vápnik), orechy a semienka (horčík), červené mäso a špenát (železo), morské riasy (jód)⁵.
¹ Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, etc. National Academies Press; 2001.
² Leklem J.E. “Magnesium: nutritional and physiologic significance.” Physiol Rev 1990;70(1):1–46.
³ Prasad A.S. “Zinc in human health: effect of zinc on immune cells.” Mol Med 2008;14(5-6):353–357.
⁴ Holick M.F. “Vitamin D deficiency.” N Engl J Med 2007;357(3):266–281.
⁵ Cappellini M.D., Taher A., Viprakasit V. “Iron deficiency across chronic inflammatory conditions.” J Intern Med 2020;287(2):166–180.