Karotenoidy
Karotenoidy sú skupina prírodných pigmentov rozpustných v tukoch, ktoré sa vyskytujú v rastlinách, riasach a mikroorganizmoch. Zaisťujú žltú, oranžovú až červenú farbu mnohých plodov a zeleniny a patria medzi silné antioxidanty¹.
Prečo sú karotenoidy dôležité?
- Prekurzory vitamínu A: Niektoré karotenoidy (β-karotén, α-karotén, β-kryptoxantín) sa v tele konvertujú na retinol, dôležitý pre zrak, imunitu a bunkovú diferenciáciu².
- Antioxidačná ochrana: Neutralizujú voľné radikály, čím chránia lipidy, proteíny a DNA pred oxidačným poškodením³.
- Ochrana očí a kože: Luteín a zeaxantín sa akumulujú v centru sietnice a filtrujú škodlivé modré svetlo⁴.
Hlavné typy karotenoidov
- Provitamín A: β-karotén, α-karotén, β-kryptoxantín.
- Nekonvertibilné: Luteín, zeaxantín, lykopén (vraj bez vitaminickej aktivity, ale silné antioxidanty).
Bohaté zdroje v potrave
- Oranžová a červená zelenina: mrkva, sladké zemiaky, paprika.
- Listová zelenina: špenát, kel.
- Ovocie: mango, rajčiny, papája⁵.
¹ Stahl W., Sies H. “Antioxidant activity of carotenoids.” Mol Aspects Med 2003;24(6):345–351.
² Olson J.A. “Carotenoids and human health.” Arch Latinoam Nutr 1996;46(3 Suppl 1):3–9.
³ Britton G. “Functions of intact carotenoids.” Pure Appl Chem 1995;67(10–12):1813–1818.
⁴ Ma L. et al. “Lutein and Zeaxanthin Are Related to Visual–Spatial Abilities and Neural Efficiency in Young Adults.” Front Hum Neurosci 2013;7:182.
⁵ Yeum K.-J., Russell R.M. “Carotenoid bioavailability and bioconversion.” Annu Rev Nutr 2002;22:483–504.